Kropi

Carpaccio dürfte wohl jeder von uns kennen. Hauchdünnes rohes Rindfleisch, mit Pfeffer und Salz gewürzt uns zusammen mit einer Sauce serviert. Ebenso bekannt ist der Cocktail Bellini, trockener Sekt zusammen mit etwas pürirtem Pfirsich. Doch was haben diese beiden so unterschiedlichen “Gerichte” gemeinsam? Mehr als viele von uns wissen:

Beide wurden in der selben Stadt, in der selben Bar vom selben Kellner/Koch entwickelt und beide haben sehr prominente Namensgeber.

Harry’s Bar wurde am 31. Mai 1931 von dem Italiener Giuseppe Arrigo Cipriani und seinem amerikanischen Freund und Geldgeber Harry Pickering eröffnet, der auch Namensgeber war. Hier wurden beide Speisen von Cipriani entwickelt und getauft.

Das Carpaccio wurde angeblich für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo entwickelt,  die strenge Diät einhalten musste und keine gekochten Speisen essen durfte. Benannt wurde es nach dem berühmten venezianischen Maler Vittore Carpaccio.

Dem Bellini erging es ähnlich. Er verdank seinen Namen dem Maler Giovanni Bellini.

Solche interessanten Zusammenhänge erfährt man, wenn man Freitags Abends beim rumzappen in der ZDF-Kochshow mit Johannes B. Kerner hängenbleibt, wo Alfons Schubeck aus dem Nähkästchen plaudert

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